Nachdem ich gestern ja schon angedroht hatte, heute meine ersten Brötchen  backen zu wollen, habe ich vor Beginn noch einen forschenden Blick auf Chefkoch.de geworfen. Die Zutatenliste ist ja , ebenso wie der Aufwand, wirklich äußerst überschaubar:

Ein halbes Pfund Mehl,  ein Tütchen Trockenhefe (7g), ein knapper Teelöffel Salz und ein großes Glas lauwarmes Wasser werden in einer endothermen Reaktion zu 4-6 Brötchen. Da ich irgendwann mal ein Pfund Backmalz gekauft und mitgebracht hatte, habe ich auch davon noch eine Messerspitze mit dazu gegeben. Das ganze zu einem Teig zusammengerührt, den eineinhalb Stunden lang rumstehen lassen, eine 5-6cm dicke lockere Rolle draus rollen, die in 6 Stücke schneiden und auf ein Blech drapieren und dann für 20-25  Minuten ab in den vorgeglühten Ofen. Da mein Gasofen keine brauchbare Temperaturkontrolle vorsieht, wurde halt mit Vollgas gebacken, was erfahrungsgemäß so ungefähr 225°C ergibt.

Was soll ich sagen? Die einzigen wirklich essbaren Brötchen, die ich hierzulande bislang gefunden habe, sind die Paninis (Ciabatta-Brötchen), die man bei PickNPay oder Checker’s kaufen kann. Alle anderen sind bestenfalls verkappte Hotdog-Mäntel oder zumindest genauso labberig wie diese, völlig egal wie gut sie aussehen. Ohne Aufbacken geht garnicht. Zu meiner großen Überraschung waren meine allerersten selbst manufaktierten Kreationen dagegen sowohl außen knusprig, wie auch innen fluffig. Genau so, wie Kleine Brötchen backen weiterlesen →

Da ist es wieder, das Wohnen auf ’ner Baustelle. Meistens ist die Hütte hier ja wenigstens innen so halbwegs aufgeräumt und einigermaßen sauber, aber da seit Montag Abend dauernd Regenschauer der übleren Art über uns hereinbrechen, ist draußen nicht viel auszurichten, und wir haben angefangen, die Pantry zu pinseln, damit endlich auch mal irgendwas hier drinnen fertig wird.

Vorgestern hatte ich Simon den letzten verbliebenen ungetünchten Schrank neben dem Kühlschrank innen anmalen lassen, gestern war die Wand über der äußeren Küchenzeile an der Reihe und heute haben wir die Decke im Pantry-Bereich abgeschliffen und neu gelackt. Im Vergleich zu vorher mit den ganzen Abplatzungen und drei verschiedenen Farbtönen, weil sich der Vorbesitzer schon mal beim ausbessern versucht hatte, jedenfalls eine drastische Verbesserung.

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